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三亞烘焙原料公司提醒你:請注意天氣對烘焙的影響

來源:夏蕙貿易 發表時間:2018-12-11

十二月份以來,海南的氣溫就開始下降,天氣逐漸變冷,在大街上來往的人都開始換上厚厚的衣服,寒冷的天氣下每個人都步履匆匆,急于回到溫暖的室內中。

而驟然變化的天氣,所帶來的影響不止于此,還會給烘焙帶來很大的影響,氣溫的變化會影響到烘焙的制作效果,稍不注意的話,其效果是會大打折扣的。

今天,三亞烘焙原料公司就和大家聊一聊天氣變化對烘焙會造成哪些影響,想知道的話,下面就和禾泰一起來看看吧!


天氣變化對烘焙的影響:

濕度是對烘焙影響最大的因素之一。

我們都知道,空氣中是含有一定的水分子的,而烘焙的原料如面粉、白砂糖、鹽等這些干性配料在空氣中是很容易吸收水分的,當天氣的濕度高時,就容易濕潤,濕度低時,則容易干燥。

假如在烘焙的過程中,不注意濕度的變化,那么所烘焙出來的產品口感就會受到影響,達不到預期的質量,因此,濕度變化對烘焙具有一定的挑戰性。


想要準確掌握好烘焙的濕度,可以借助電子溫度計或濕度計來測量,它們可以相對的測量出室內室外的溫度,以便我們能及時調整配料和烘焙的實際,或者利用空調、排氣扇、干燥劑等來調整空氣的濕度。


同時,也可以通過調整烘焙時間來應對濕度所帶來的影響。

像在烘焙某一糕點的時候,在規定的時間內因為受濕度影響沒有成型,可以相對應的延長烘焙時間。如廚房的濕度高達60%,烘焙時間可以往后延長5分鐘,如若5分鐘后糕點還未好,那就再延長5分鐘,以5分鐘作為一個時間段測試,直至糕點成熟。

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以上,就是今天禾泰和大家分享的內容了,如果還有疑問的話,歡迎聯系咨詢海南禾泰貿易有限公司

購買烘焙原料,就找禾泰貿易。

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